位於新光三越A8B2的金子半之助,這個月開幕了。它在臺灣是由香繼光集團代理,和「繼光香香雞」是同一家。

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來自日本東京的金子半之助是天專賣店。主打使用日本越光米,炸物使用日本胡麻油,香氣濃郁,以及秘傳300多年的好吃醬汁,使用日本進口的「佐賀有田燒」特製雙層動碗,運用中空氣室保溫效果佳。

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我們在十一點百貨公司開門時準時入場,就不必排隊。

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廚房是透明的,整潔度很好,可以看到師傅們忙碌著。

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桌上有主廚小菜,醃蘿蔔和薑。

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甘美的黑豆茶。

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菜單。主打江戶前天 $420元,上天 $380元,天 $350元,可加 $49元變成套餐,多了味增湯和柚香雪酪。〈12歲以下可點兒童迷你天套餐 $299元〉

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江戶前天 $420元。穴子(野生星鰻)、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍〈秋葵〉、炸半熟玉子、炸海苔片等,可以看到是以一尾30cm穴子魚(野生星鰻)為主角。

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上天 $380元。鱚魚、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍〈秋葵〉、炸半熟玉子、炸海苔片,主食炸物為鱚魚。

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另有我們沒有點的 $350元,包含日本舞菇、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片,主食炸物為舞菇。

炸物吃起來沒有油膩感,無論魚或蝦肉,肉質豐滿有彈性,越光米拌醬汁和炸半熟蛋汁,也很入口。

如何吃天

  • 黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的香酥鱚魚和大蝦,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾
  • 待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香
  • 食材上的清新柚香,解膩又開胃                    〈取自官網〉

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最後以金子半之助的柚香霜淇淋作結,霜淇淋和柚子茶的綜合體。

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